فرآيند توليد چيپس از ميوه ها

پس از پرداخت، لينك دانلود فايل براي شما نشان داده مي شود

پرداخت و دانلود

در جهان امروز صادرات ميوه هاي خشك شده، اهميت بسياري دارد. توزيع نامناسب صنايع غذايي و انواع محصولات كشاورزي و فصلي و منطقه اي بودن توليد بسياري از محصولات در جهان از دلايل عمده ديگر براي خشك كردن ميوه ها مي باشد. همچنين نياز بيش از حد برخي از كشورها به اين گونه محصولات به دليل شرايط ويژه اقليمي آنها و هزينه بالاي حمل و نقل سبزيجات و ميوه هاي تازه و محدود بودن زمان نگهداري آنها از دلايل ديگر اين امر است.

فهرست:

• مقدمه
• شرح فرآيند و تكنولوژي موجود
• حمل ميوه از تخليه يا بارانداز يا سردخانه به خط توليد
• بازرسي
• بازبيني پيش از شست وشو
• شست وشو و گندزدايي
• آبكشي
• بازرسي پس از شست وشو
• پوست گيري و حذف قسمت هاي ناخواسته
• خرد كردن و غيرفعال كردن آنزيم (بلانچينگ)
• خشك كردن
• بسته بندي محصول نهايي
• منبع

پس از پرداخت، لينك دانلود فايل براي شما نشان داده مي شود

پرداخت و دانلود