پس از پرداخت، لينك دانلود فايل براي شما نشان داده مي شود

پرداخت و دانلود

فهرست

چكيده

I. مقدمه.

II.  روش هاي بسته بندي فعال..

1- پاك كننده هاي(رباينده هاي) اكسيژن..

2- سيستم توليد دي اكسيد كربن..

3- پاك كننده هاي اتيلن‌..

4- جاذب/ منتشركننده  طعم و عطر.

6- آنتي اكسيدان ها

7- بسته بندي هوشمند.

i .) نشانگرهاي زمان- دما

ii .) نشانگرهاي مُهر و نشت...

iii .) نشانگرهاي تازگي و/ يا رسيدگي..

III. نتيجه گيري..

منابع

ضميمه. 4

--------------------------------

چكيده

در پاسخ به تغييرات پويا در جريان روندهاي بازار و تقاضاي مصرف كننده، حوزه ي بسته‌بندي فعال به طور فزاينده اي درحال اهميت يافتن است. بر خلاف بسته بندي سنتي، كه بايستي كاملاً بي اثر و ناكارامد باشد، بسته بندي فعال براي برهم كنش كردن و فعل و انفعال داشتن با محتواها و/يا محيط اطراف طراحي شده است. بسته بندي فعال اشاره به تلفيق و درآميختن مواد افزودني به سيستم‌هاي بسته بندي با هدف حفظ و نگهداري يا گسترش كيفيت فراورده گوشتي و مدت زمان ماندگاري بهينه دارد. سيستم هاي بسته بندي فعال مورد بحث عبارتند از: جاذب اكسيژن، جاذب اتيلين، جاذب/ انتشار دهنده طعم و عطر و بوي، فن آوري هاي بسته بندي  ضد ميكروبي و آنتي اكسيدان. سيستم هاي بسته بندي هوشمند عبارتند از: نشانگرها يا معرف‌هاي زمان-دما، آشكارسازهاي گاز و نشانگرهاي تازگي و/ يا نشانگرهاي رسيدگي(يا به عمل آمدگي). شناخت مزاياي فن آوري هاي بسته بندي فعال و هوشمند از طريق صنعت مواد غذايي و افزايش پذيرش مصرف كننده براي تحقق تجاري اين فناوري هاي بسته بندي لازم و ضروري است. پيشرفت ها در فناوري نانو همچنين توسعه بهتر و جديدتر بسته بندي فعال و هوشمند را قادر خواهد ساخت.

كليد واژه ها: بسته بندي فعال، صنعت مواد غذايي، بسته بندي هوشمند، مدت زمان ماندگاري بهينه.

پس از پرداخت، لينك دانلود فايل براي شما نشان داده مي شود

پرداخت و دانلود