مراحل توليد چيپس سيب زميني

پس از پرداخت، لينك دانلود فايل براي شما نشان داده مي شود

پرداخت و دانلود

در اين پاورپوينت به شرح مطالب زير به همراه عكسها و تصاوير جذاب پرداخته ايم.

مرحله ي اول توليد چيپس

براي توليد چيپس ابتدا بايد سيب زميني هاي با كيفيت را انتخاب نموده سپس آن ها را با آب شستشو داد تا آلودگي هايي كه در سطح سيب زميني وجود دارد از بين برود ... .

مرحله ي دوم توليد چيپس

پس از شستن سيب زميني ها نوبت به پوست كندن آن ها مي رسد كه براي اين كار معمولا كارخانه ها از دستگاه سايش استفاده مي كنند ... .

مرحله ي سوم توليد چيپس

پس از پوست كندن سيب زميني ها آن ها را درون يك ظرف قيف مانند كه هاپر ناميده مي شود مي ريزند تا سيب زميني ها با عبور از آن به دستگاه برش برسند ... .

مرحله ي چهارم توليد چيپس

پس از برش و شستن سيب زميني ها براي اينكه زمان كمتري صرف سرخ كردن سيب زميني ها و سوخت كمتري مصرف شود تراشه ها را تا آنجا كه ممكن است خشك مي كنند ... .

مرحله ي پنجم توليد چيپس

در مرحله ي بعد لازم است كه تراشه ها را ضد عفوني كرده و مانع از تغير رنگ آن ها شويم ... .

1- محلول سديم نيترات ( جوهر ليمو ) به همراه اسيد فسفريك و اسيد سيتريك ( 0.5 درصد )

2- محلول بي سولفات سديم ( 0.5 درصد )

3- محلول هيدروكلريك اسيد ( جوهر نمك ) به همراه فسفريك اسيد ( 0.5 درصد ) .

مرحله ي ششم توليد چيپس

پس از ضد عفوني كردن تراشه ها و جلوگيري از تغير رنگ آن ها نوبت به سرخ كردن تراشه هاي سيب زميني مي رسد ... .

مرحله ي هفتم توليد چيپس

 با اتمام عمليات فوق نوبت به مرحله ي نمك زدن تراشه هاي چيپس مي رسد ... .

مرحله ي هشتم توليد چيپس

پس از انجام عمليات نمك زني نوبت به مرحله ي خشك كردن تراشه هاي چيپس مي رسد كه براي اين منظور تراشه ها را با نقاله به اتاقك خشك كن هدايت كرده و در درجه حرارت 65 درجه ي سانتيگراد به مدت سه الي 4 ساعت نگهداري مي كنند ... .

مرحله ي نهم توليد چيپس

با اتمام عمليات خشك كردن تراشه ها بايد آن ها را به سرعت ( حداكثر تا 20 دقيقه ) بسته بندي كرد . بيشتر كارخانه ها براي بسته بندي چيپس از كيسه هاي سلفوني يا كاغذهايي كه عايق رطوبت هستند استفاده مي كنند ... .

پس از پرداخت، لينك دانلود فايل براي شما نشان داده مي شود

پرداخت و دانلود